返回列表 回復 發帖

食鹽除了有調味作用,還有許多鮮為人知的妙用

廚房烹飪離不開食鹽,不過食鹽除了有調味作用,原來還有許多鮮為人知的妙用。

  1.新買來的玻璃器皿,用鹽水煮過再用,遇冷就不容易炸裂了。

  2.用加有少量鹽的水洗澡,可以治療過敏性皮炎。

  3.茄片用鹽醃十分鐘後再炒,既省油又好吃。

  4.焯綠顏色蔬菜的時候,水中放點鹽,鍋蓋別蓋,焯好後迅速過涼,能保持蔬菜碧綠的顏色。

  5.新買的碗碟,先用鹽水煮一下,不易破裂。

  6.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲,可別醃上。

  7.做甜食時,放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。
  
    8.煮有裂縫雞蛋,蛋白會須縫流入水中,如把破蛋放在鹽水中煮,蛋白就不會外流。

  9.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放點鹽。

  10.煮雞蛋時放點鹽和醋,蛋殼不易破碎;破了殼的蛋,在鹽水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯,水中加少量鹽水,可除掉異味。

  11.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲,洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水裏浸泡一下再洗,就容易乾淨。

  12.殺鴨時,苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽,可以防止燙破鴨皮。

  13.凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜,切好後加少量鹽漬一下,濾去汁後再燒,可減少苦澀味。

  14.新鮮魚放在鹽水裏洗一洗,可除去泥腥氣味,使味道更鮮美。

  15.不吃剛打撈的鮮魚,用鹽把魚裏外擦一遍,待一小時後再往鍋裏煎,鮮味如常。

  16.煎魚前或炸炒其他食物時,先在鍋裏入點鹽,可使油不濺到鍋外。

  17.做饅頭時放點鹽,蒸出來的饅頭鬆軟,蜂窩多。
返回列表